步骤一：法国海绵蛋糕：

蛋黄加20g糖和盐隔水加热40摄氏度，（这个温度稍微高于体温，用手感觉一下）用打蛋器打到浓稠呈乳白色，提起得蛋液滴落下不会马上消失如图1.

蛋白打起泡分次加入100g糖，打到干性发泡。如图2.

将蛋白和蛋黄轻轻混合均匀。

低筋粉过筛，（我的筛子是那种两层，手捏式的，用起来比较方便）加入拌均。如图3.

将色拉油，奶水，香草精加进去拌均。面糊倒入铝制烤模，我用华氏330度烤55分钟

（原来书上写摄氏160度烤50分钟），出炉后要倒扣放凉。

步骤二：pastrycream

牛奶加香草夹煮开放一边，备用。

蛋加糖和玉米淀粉搅拌均匀，加入一些牛奶调开，牛奶很烫不要结块。然后全部混合均匀。

不停的搅拌加热，直到混合物开始变得粘稠，接着再搅拌2分钟关火离开放到室温。

开动搅拌器，分次加入室温软化后无盐奶油，一边搅拌一边加入直到搅拌均匀。

步骤三：完成这个巴伐利亚

海绵蛋糕劈成两半，取一片放在8寸的springformpan里，我没有他那种专门的plasticwrap，有这个当然更好了。

排上A.新鲜草莓，中间的随便，边上的要挑选个头大小一致的，对半切开排入。

B果泥和糖盐混合在blender里面打碎，要非常的smooth.在蛋糕上刷上一半的果泥。

开始做内陷儿：小锅里放上5ggelatin和水，使它完全泡发。

拿出用一半的pastrycream在微波炉里转一分钟，给它加加温度。因为一下子拿出来就加到Gelatin里会有结块。

给小锅加温mediumheat，倒入5，用搅拌器搅拌完全融合，在倒入剩下的pastrycream。关火，这个时候温度是可以用手摸的，要比体温高一些。大概摄氏40度样子。

用电动搅拌器打发鲜奶油，打到中性热可以流动的样子，混合6和7.

把filling倒入springformpan.给第二个cakelayer表面刷果泥。小心的放在filling上面。

把D的鲜奶油和糖完全打发，磨平表面。放入冰箱存放4个小时以上，或者过夜。