①将净子鸡洗净，从脊背劈开，用开水烫透，洗净。用精盐、味精将鸡揉搓，腌2小时。用温水将太子参泡软，洗净。葱、姜拍松待用。

②取带盖汤斗1个，将鸡皮面朝上码在里面，放上太子参。勺内放底油，油热下入葱、姜炸至金黄色时，烹入啤酒。迅速添上鸡汤，稍开，捞去葱，姜。撇去浮沫，琳入芝麻油，浇在汤斗内，蒙上油纸，盖上盖。油纸要严，以防汽水渗入鸡内。上屉蒸3小时左右，下屉揭去油纸，盖上盖即成。