1、腊肉放在水里煮熟后，切成薄片。

2、蒜苗、香芹切段，野山椒切成斜段。

3、烧热锅，放油和盐，先加入辣椒炒出香味，放入腊肉。

4、接着放入蒜苗和香芹，浇一点水盖上锅盖焖一下，起锅。

小诀窍

1、野山椒可以不放。

2、最后加水焖煮的时候，水不需要太多。

3、腊肉在水里煮过后，油可以少很多，切片也容易，炒的时间不要过长，否则容易变硬。