1、牛肉切片，加生粉、嫩肉粉、盐、少量食油拌匀;

2、草菇洗净对半切开，葱切段；

3、锅热油、下牛肉炒熟，滗掉多余的油盛起，

4、烧热锅中的底油，下葱白爆香，下草菇翻炒至九成熟；

5、下牛肉、葱绿、蚝油、鸡粉翻炒几下。OK!

小诀窍

牛肉在拌的过程中要多次摔打才会嫩。