1豆腐切小块(尽量小点，别太大，好入味，2CM左右就行)，牛肉剁成肉沫.

2葱切片，姜切沫，蒜切片，淀粉沟好备用.

3水烧开，把豆腐焯一下(开水下锅，大火，水再开就好了，一分多钟吧)

4炒勺烧热，倒适量油，下葱，姜.蒜，炒出香味，放牛肉沫，炒熟后，加好人家麻婆豆腐调料(我不太能吃辣，一块豆腐加半袋调料)，炒几下，加少量水(几小勺够了，豆腐还会出水).加生抽.白糖.十三香.味精.盐(好人家调料里有盐了，别加太多)，将焯好豆腐倒入锅中，翻几下，倒入水淀粉(要倒一些，看看收汁状况，再决定倒多少.)，加几滴香油，再翻几下，出锅.

5在菜上撒上点香葱或葱丝，提香.