1、凉水泡莲子约半天

2、银耳用温水泡发，去蒂

3、锅内放纯净水，加入泡好的银耳、莲子煮。煮开后换小火，加冰糖。

4、待银耳汤粘稠后，盛到碗中，晾凉后加盖保鲜膜放入冰箱冷藏。

5、吃时取出，芒果剥皮，用小勺刮成条状放进银耳羹中即可。

小诀窍

莲子要多泡一会儿，因为不容易软；放冰箱冷藏最好加保鲜膜，这样不容易串味儿。