1.将墨鱼去除内脏,剥去外层“薄衣”,洗净切花刀小块(约两指宽)备用;
2.金华火腿切薄片,春笋剥壳后切梳子片,黑木耳摘成小朵,尖椒去籽切成菱形小块备用;
3.锅中放适量水烧开,将墨鱼放入汆水,墨鱼块成打卷状,即捞出过凉水,沥干水份备用;
4.炒锅入适量植物油,有温八成热时放入姜片煸香,接着放入切好的香葱白末,将春笋片、金华火腿片、墨鱼、木耳都入锅翻炒2分钟,再将尖椒块放入一起翻炒2分钟,点入少许绍兴黄酒,用鸡精、盐调味,水淀粉勾薄芡出锅装盘即可^_^
小诀窍
初春时节,一份平常心,一道家常菜~这就是美食,这就是生活!