鸡爪去掉趾甲，用少许盐搓洗干净。排骨斩成小块，与鸡爪一起入滚水中汆烫。

砂锅中放入鸡爪、排骨、黄豆、大枣、老姜片、1500ml凉水，大火煮开后，转小火炖煮2小时，出锅前加入盐和香菜即可。

小诀窍

营养提示：黄豆和鸡爪含有丰富的钙质及胶原蛋白，有祛风湿、通经络的功效。