【咖啡味果冻】:
1、将鱼胶粉撒在热水(约80℃)里,搅至全部溶化后,放进砂糖搅拌到溶化。
2、倒进速溶咖啡和朗姆酒,搅拌均匀,搁置在室内阴凉处。
3、待降到室温后,找一金属容器,倒入一层咖啡果冻液,放进冰箱或室温下凝固。
【牛奶味果冻】:
1、将鱼胶粉撒在热水(约80℃)里,搅拌至全部溶化后,倒入温牛奶(约50℃)和砂糖,搅拌到全部溶化,搁置在阴凉处。
2、等冰箱里的咖啡果冻凝固后,倒入一层牛奶果冻液,再放进冰箱或室温下凝固。
3、重复上述步骤,最后做成黑白相间共4层的咖啡&牛奶果冻,吃时切成你喜欢的大小即成!
小诀窍
注意水的温度刀工要好,半成品要切美观点,呵呵~~~