1、将洗净的鸡腿去骨。

2、用刀背纵横交叉将鸡腿肉拍松拍平。

3、半个洋葱切丝。

4、准备一个大点的容器，将鸡腿肉和洋葱丝放入，然后下调味料：盐一小匙，生抽一小匙，料酒一小匙，味可美研磨黑胡椒碎一小匙。

5、将调味料与肉拌均，腌制4小时以上。

6、平底锅下少许油烧热，将腌好的鸡腿肉下锅里煎，先煎带皮一面。

7、小火煎，煎好一面反转另一面煎，直到两面表皮金黄即可。

吃前再淋上黑椒汁或撒上少许黑胡椒碎，味道更佳。

小诀窍

1、将鸡腿肉拍松拍平一方面方便入味，另一方面能使鸡腿肉平整一些，厚薄一致，煎时受热均匀。

2、由于鸡腿煎时会出油，所以煎制时油量不要下太多，否则会油腻。

3、腌制过的洋葱加番茄可做成黑椒汁，或用腌制过的洋葱拿来炒菜，不用浪费。