1.将猪排用刀背井字形打松猪排两面 (平均每面都要打2次)。

2.用30毫升橙汁，糖，少许生抽，老抽，盐腌20分钟。

3.大火下油起锅，先将猪排两面煎至金黄，转中火煎至猪排全熟，加入汁料煮至浓稠 (如果不够稠可以再加些生粉水)，熄火加入橘子或新鲜橙肉炒匀，洒上薄橙皮即成。