1.先将九层塔和柠檬叶用手搓烂，放入椰汁在锅中用大火煲滚，改中火煲10分钟，将椰汁滤渣备用。

2.快火下油(1汤匙)起锅，先爆香洋葱用半茶匙盐炒软，再加咖哩酱同炒，再加入玉米笋和青椒略炒。

3.加入椰汁，荔枝糖水和奶，汁料一开改中火，加入荔枝，烧鹅盖盖焖5分钟，装盘即成。