1.烤箱预热至190℃。取两个适用于烤箱的碗或小盘子，内涂少许黄油，各放入一半蟹肉，浇上白兰地酒。

2.每个碗里打进两个蛋，加盐、黑胡椒，浇上奶油，撒些红辣椒粉。

3.放进烤箱烘20—25分钟，至蛋白凝固而蛋黄仍软。

4.烤面包，涂上黄油，对角斜切。

5.蛋撒上细叶芹，与面包上桌。