1.胡萝卜削皮，刨成细丝，备用。

2.大蒜去皮、略切碎。香菜洗净沥干，剁碎成约6汤匙的分量。

3.鹰嘴豆洗净沥干，和大蒜、新鲜香菜、小茴香末、香菜末一起放入食物调理机搅拌成糊状。

4.加入胡萝卜、鸡蛋与面粉继续拌匀，直至变成带颗粒的泥状物即可。

5.油注入煎锅加热，蔬菜泥分成8等份的小圆饼，分批放入锅中煎熟。每面煎2—3分钟，直到表面呈金黄色。

6.煎好的蔬菜饼放在厨用纸上吸干油，即可搭配面包及沙拉上桌。