1.干面包去皮，放入食物调理机制成面包屑。

2.橄榄油放入大的上菜碗里，加醋、盐搅打成柔滑的乳胶状。加入辣椒粉和面包屑，搅拌至完全混和并呈糊状。

3.加入带汁的番茄块，拌匀待用。

4.洋葱、大蒜、胡瓜削皮。甜椒、辣椒洗净，对切去籽，再切成4块。

5.用食物调理机粗切洋葱和大蒜，放到面包屑糊中。胡瓜、甜椒、辣椒等略切，加入汤内。

6.罗勒或薄荷叶洗净沥干，撕成碎片，加入汤中拌和，加足量盐、黑胡椒调味。其味应浓烈、爽口。

7.加入适量冰水拌匀，稀释成浓汤。置一旁冷却，或放入冰块，立即上桌。

8.制作炸小面包块：煎锅注入橄榄油少许，放入大蒜，中火加热。厚面包片切丁，入锅翻煎至金黄色。丢弃大蒜，炸小面包块和汤一起上桌。