松子鸡米粒的做法

材料

材料:,鸡胸肉1付,松子半杯,葱1根,红辣椒1支,蛋白1个,太******1小匙 调味料:麻油半小匙,酒半小匙,胡椒粉少许,盐2/3小匙

做法

1.先将葱白一开四切成细末,红辣椒去籽切细末备用

2.将生松子放入锅中,加入水和少许盐煮至滚并烧干水分后盛出,再将松子放入温油锅中慢慢炸至上色后起锅沥油备用

3.接着将鸡肉去皮片成薄片后,先切丝再改刀切成小米粒状备用

4.取一个碗,加入蛋白、小鸡丁、1/3小匙盐、太******水、胡椒粉和酒拌腌入味后,加入少许油拌匀,放入油锅中过油搅散备用

5.以锅中余油爆香葱末,加入鸡米粒拌炒均匀,再加入少许盐、酒、葱绿和红辣椒调味炒至散出香气,起锅前撒入松子拌炒均匀就完成今天的这一道松子鸡米粒了

厨师叮咛:

*松子等的坚果类,先水煮再过炸,更能增添香气,口感更酥松美味

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