1.莲菜切条，热油锅，放些干辣椒和花椒。

2.出香味之后，就把莲菜条下锅快炒，淋少许醋、放少许盐，炒个两三分钟就可以了。

3.出锅前再淋点辣椒油就可以了。

4.煎酿豆腐也简单，肉末放点葱姜末、盐、白胡椒粉、一点点蚝油，朝一个方向搅上劲儿。

5.豆腐切片，两两一组，把肉末夹在豆腐中间，稍微压紧就可以了。

6.平底锅放少许油，放豆腐下锅煎，煎到两面金黄。

7.然后用生抽、老抽、糖加少许水，搅拌均匀，然后淋入锅中，再把豆腐翻翻面，让两面豆腐都能吸收些汤汁。

8.小火到汤汁变少就可以出锅了。这一顿饭，吃着舒坦啊！