香煎海参的做法

材料

水发辽参10只(约850克),白虾仁120克,肥猪肉35克,马蹄30克,面粉、盐、清汤、鸡蛋、葱、姜、色拉油各适量

做法

1、将水发辽参洗净,放入清汤中,加盐,煨制入味。

2、白虾仁去沙线,同肥猪肉一起剁成蓉,加葱姜末、马蹄末、面粉、蛋清,搅成虾胶。

3、煨好的辽参里侧拍生粉,酿入虾胶,底部沾面粉,拖蛋黄糊,入平锅煎熟,装盘,点缀盘饰即成。

小诀窍

特点

口感脆嫩,鲜香回味,营养搭配合理。

康荣斌(山东)

(2.9分7位)

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