1、调好蒸鸡的汤料，把整鸡放入汤内，加上配料，入笼中把鸡蒸烂。
2、锅内加花生油，烧至七成热，放上蒸烂的鸡炸透，捞出盛在盘中。
3、在鸡身淋上香油即成。
小诀窍
制作关键
一定要选用一年之内的嫩鸡，宰杀洗净。
汤料要调好口味，鸡要蒸得酥烂。
香酥鸡的做法
材料
用料主料：嫩小公鸡1只(约700克)配料：葱、姜调料：高汤、盐、酱油、味精、料酒、白糖、香油、花生油、花椒、大料、桂皮、香叶
做法
相关
香酥鸡,香酥,酥,鸡,
1、调好蒸鸡的汤料，把整鸡放入汤内，加上配料，入笼中把鸡蒸烂。
2、锅内加花生油，烧至七成热，放上蒸烂的鸡炸透，捞出盛在盘中。
3、在鸡身淋上香油即成。
制作关键
一定要选用一年之内的嫩鸡，宰杀洗净。
汤料要调好口味，鸡要蒸得酥烂。
