1、将鸡宰杀去毛、内脏洗净、放入锅内，加葱姜块煮熟，捞出过凉，沥干水分。

2、将煮熟的鸡剁成块，拼摆在盘内。

3、将花椒、葱叶剁细，加酱油、盐、味精、麻油、鸡汤调成椒麻味汁，淋在鸡块上即成。

小诀窍

特点

鲜香细嫩，椒麻味浓。

小贴士

花椒营养成分高，每100克含蛋白质25.7克，自古就是烹制菜肴时的调味佳品。