1、煮熟猪腿中带皮坐臀肉切成极薄的片。

2、锅中加油25cc，烧热后放下芥兰叶稍煸。

3、加盐炒熟盛出。

4、锅中加油30cc，放下肉片炒至肉片卷缩盛出。

5、放入蒜泥炒香后下豆瓣酱炒至油红，再放入甜面酱、白糖、黄酒炒匀。

6、再放下肉片及芥兰。

7、炒匀后即可装盘。

操作要求

1 、豆瓣酱、甜面酱须煸炒透但要防黏底。

2、酱料要均匀包裹肉片。