1、猪肉横剖，但不要切断，并在上面划十字刀。调味料拌匀，加入肉块腌30分钟。

2、烤箱预热至190℃，烤盘上铺铝箔，铺平肉块，刷上糖汁及色拉油烤15分钟。

3、肉取出切片，再刷汁，放入烤盘再烤10分钟即可。

贴士

家用红糖经加热后来做叉烧肉，色泽红亮，口感耐回味，比白糖效果好。

可以依照自家口味添加蚝油等其他调料，随心变化。