1、鳜鱼宰杀后治净，切成小粒。小棠菜切成丁状，焯水备用。
2、将小棠菜丁与鱼粒拌匀至上劲，制成鱼饼生坯，入油锅养熟，滚芝麻煎香，点缀蟹黄，装盘即成。
创新说明
以鳜鱼为原料制鱼饼不多见，配以棠菜，点缀蟹黄，是档次品味较高的一道菜肴。
小诀窍
特点
色泽金黄，鲜香滑嫩。
曹寿斌 (江苏)
棠菜玛瑙鱼饼的做法
材料
鳜鱼1000克，小棠菜400克，蟹黄、芝麻各适量
做法
相关
棠菜玛瑙鱼饼,鱼饼,玛瑙,饼,
1、鳜鱼宰杀后治净，切成小粒。小棠菜切成丁状，焯水备用。
2、将小棠菜丁与鱼粒拌匀至上劲，制成鱼饼生坯，入油锅养熟，滚芝麻煎香，点缀蟹黄，装盘即成。
创新说明
以鳜鱼为原料制鱼饼不多见，配以棠菜，点缀蟹黄，是档次品味较高的一道菜肴。
特点
色泽金黄，鲜香滑嫩。
曹寿斌 (江苏)
