1、将面粉制成金盏备用。
2、将生肥膘肉、马蹄、虾仁搅碎，加入蛋清和调料制成馅，再制成菠萝形虾仁团，外面蘸上面包粒，下入油锅，炸至外焦内嫩，捞出备用。菠萝虾用蒜苗做头。
3、将菠萝虾球放在金盏上，摆在盘中即成。
小诀窍
制作关键
掌握好虾蓉的质地。
金盏菠萝虾的做法
材料
用料主料：虾仁450克配料：生肥膘肉100克、马蹄100克、面粉100克、蒜苗50克、面包粒100克、鸡蛋清3个调料：植物油75克、盐10克、味精5克、生粉10克、鸡汤50克
做法
相关
菠萝虾,金盏菠萝虾,菠萝,金盏,
1、将面粉制成金盏备用。
2、将生肥膘肉、马蹄、虾仁搅碎，加入蛋清和调料制成馅，再制成菠萝形虾仁团，外面蘸上面包粒，下入油锅，炸至外焦内嫩，捞出备用。菠萝虾用蒜苗做头。
3、将菠萝虾球放在金盏上，摆在盘中即成。
制作关键
掌握好虾蓉的质地。
