1、将老豆腐洗净沥去水分后切成方块，放在架上发酵。

2、辣酱加少许味精和盐调成蘸汁，放入小碟中备用。

3、将稍发酵的豆腐块放木炭火上微煨烘焙至四边焦黄即熟。

4、随烤随吃，吃时在豆腐上抹上辣酱、淋上香油佐味即可。

好吃伴侣

一定要用老豆腐，若用嫩豆腐就不会达到这道菜的效果。