1.鸡腿洗净后去骨留肉。

2.将鸡腿肉切粒，然后用盐、生粉、料酒、生抽腌2小时。

3.玉米洗净后用刀将玉米粒沿芯切下。青椒洗净后去囊切粒。红萝卜去皮洗净后切粒。草菇去根去蒂洗净后切粒焯水。

4.锅内放少量油，加入鸡腿粒微稍炒一下后上碟备用。

5.原锅放入芝麻炒香后上碟备用。

6.锅内放少量油，烧热后加入姜片，爆香后加入玉米和红萝卜翻炒，加入适量盐、生抽、及清水焖2分钟。

7.加入草菇及青椒翻炒，最后加入鸡腿粒炒熟。

8.加入芝麻炒均匀，洒上胡椒粉即可。