1、将糯米淘洗干净，用温水泡胀，猪肉剁碎成肉末。

2、肉末放入容器内，打入鸡蛋，加葱、姜末、精盐2克，味精0.5克，绍酒、白糖、肉清汤50克，芝麻油搅拌均匀。

3、糯米沥净水铺在盘内，肉馅挤成丸子放在糯米上滚匀，放入另一盘内，入蒸锅蒸熟取出。炒锅内加汤、精盐、味精烧开，用湿淀粉勾芡，浇在元子上即成。

小诀窍

特点

糯米黏软可口，肉元鲜嫩味美，形如珍珠，是徽菜传统名菜。

操作提示

肉元要大小一致，糯米要提前泡至。