1、乳鸽治净，去骨。发好的菌类改刀切成粒。

2、把菌类酿入乳鸽内，用牙签封口，氽水。

3、将乳鸽放入调好味的浓汤中，上屉蒸至熟软即可。

创新说明

在传统菜品鸽香翅的基础上加入野生菌类，使其荤素搭配合理，营养更全面。

小诀窍

特点

汤浓味鲜，乳鸽酥烂，松茸香味浓郁，有很高的营养价值。

胡中正（北京）