1、将鸽子整只去骨，洗净血水。
2、各种菌发好后均切成丁，用自制香辣酱炒香，装入鸽子腹内，封好口后挂糖色，晾干，入油锅炸一下，加入汤和调味料烧制即成。
小诀窍
特点
色泽红亮，软烂浓香，造型美观。
唐晓龙 (北京)
珍珠乳鸽皇的做法
材料
鸽子10只(每只约150克)，羊肚菌、牛肝菌、竹荪、松茸、银耳各80克，自制香辣酱15克，黄酒、老抽、盐、蚝油各适量
做法
相关
珍珠乳鸽皇,珍珠,鸽,
1、将鸽子整只去骨，洗净血水。
2、各种菌发好后均切成丁，用自制香辣酱炒香，装入鸽子腹内，封好口后挂糖色，晾干，入油锅炸一下，加入汤和调味料烧制即成。
特点
色泽红亮，软烂浓香，造型美观。
唐晓龙 (北京)
