1、将干贝洗净，加清汤入锅蒸30分钟左右取出。

2、嫩芹菜洗净，切成段。

3、炒锅内加鸡油、葱、姜末炝香，下入芹菜煸炒。

4、下入干贝、料酒、姜汁、精盐快速炒熟，装盘即成。

小诀窍

特点

色彩协调，脆嫩清鲜，清淡爽口。

操作提示

芹菜下锅后一定要旺火速炒，熟了即可，不宜过火。