1.香菜洗净，切段备用；土豆切丝，为防止氧化变黑，在水里浸泡；葱姜蒜切末。

2.土豆丝焯一下，捞出沥干水分。

3.将盐、胡椒粉、醋、香油调成汁，然后把葱姜蒜和香菜放入，拌均。

4.热锅凉油，将土豆丝和调味汁一起倒入，快速翻炒几下，最多半分钟就出锅，要不然香菜就软了。

小诀窍

尝尝吧，真的有芫爆肚丝那点意思~~