1、将冬瓜刻成球，内部镂空，分别置于刻成圈的南瓜上，用高汤煨制。
2、把鱼翅、蟹肉置入冬瓜球内(鱼翅要外露)，用蟹子上汤勾芡，浇于其上即成。
创新说明
鱼翅与家常原料的完美结合。
小诀窍
特点
层次分明，色彩艳丽。
陶发标 (上海)
蟹味鱼翅樽的做法
材料
金钩鱼翅50克，冬瓜、南瓜各500克，蟹肉50克，蟹子10克，高汤适量
做法
相关
蟹味鱼翅樽,蟹味,蟹,
1、将冬瓜刻成球，内部镂空，分别置于刻成圈的南瓜上，用高汤煨制。
2、把鱼翅、蟹肉置入冬瓜球内(鱼翅要外露)，用蟹子上汤勾芡，浇于其上即成。
创新说明
鱼翅与家常原料的完美结合。
特点
层次分明，色彩艳丽。
陶发标 (上海)
