１、豆芽、韭菜洗净，粉丝泡软，韭菜切段；

２、锅中油热后放入豆芽翻炒至稍稍变软；

３、放入泡软的粉丝，翻炒两分钟；

４、放少许五香粉调味，放入韭菜翻炒至稍稍变软，加鸡精、盐调味即成馅料；

５、煎饼对折，把菜料放入煎饼一侧码好；

６、将煎饼两边折过来，卷好即可；

７、锅中油热后，放入卷好的煎饼，中火两面煎至金黄即可。

小诀窍

**我这次用的煎饼父母从东北带来的，薄而香，直接卷菜吃也可，菜码也可以用芹菜土豆丝等，或煮卷小葱蘸酱也是东北特色，简单好吃！用油煎做成煎饼盒子则更香酥美味；

**东北的煎饼有玉米面、大米面等不同种，以玉米面为主，喜欢口感细腻的人也会换换口味吃大米面的，我这次用的是大米面的；

**煎饼也可以用油豆腐皮、鸡蛋皮或其他类的面皮代替，一样很美味哦；

**我用的这个锅不是不粘的，容易粘锅，翻面的时候要稍放凉一会儿再翻，翻的时候用筷子和铲子配合，小心易易地翻就不会粘了，用不粘锅则没事儿；

**菜里放粉丝可以吸引菜中的水份，避免出汤。