1，梅干菜用加了淀粉的水或者是淘米水浸泡1个小时，然后仔细洗干净。然后，在一勺温水里加一勺生抽和一勺酒、一勺蚝油、一勺糖浸泡干净的梅干菜，大约要泡半天，总之把梅干菜泡软。五花肉用少许淀粉和料酒腌一个小时，然后将五花肉片铺在碗底。

2，将梅菜放上肉片上，压瓷实。

3，然后再用适量的酒、酱油、蚝油、糖和适量五香粉调成味汁，倒入碗中。

4，把蒸锅烧开后，放入肉，大约蒸40分钟即可。