1.将花椒、蒜、香葱切碎待用；干辣椒洗净切段；

2.将猪舌放入开水中焯2 分钟，捞出放温水中刮去舌苔，剔去舌骨根，洗净切片；

3.锅内放油，烧热，爆香花椒、蒜、香葱、辣椒段，倒入猪舌片、盐、酱油，爆炒出香味，放入味精、香油即可。

注意

鲜香麻辣，脆嫩爽口。舌骨根可用青椒拌炒，味道也很好。