1、 冬瓜去皮去瓤后，洗净切成环形，加入鸡汤蒸熟备用；

2、 鲜虾去头去壳去沙线、鱿鱼切成麦穗花片、葱白拍碎、蟹柳切段、冬菇切片、红萝卜切薄片；

3、 起油放猪油和花生油，加热后倒入葱白，爆香至焦黄色；

4、 倒入虾仁、鱿鱼、蟹柳、冬菇、红萝卜煸炒均匀；

5、 转为中火，加入盐、糖、蚝油、酱油调味，收汁，倒入冬瓜环内即可。