１、排骨凉水下锅，水沸后撇去浮沫，捞出排骨；

２、藕切块；

３、锅中水沸后，放入排骨、藕块，大火煮沸，小火继续煮两三个小时，加盐调味，再煮沸即可。

Summer的小提示：

１、这道汤不放盐也好喝，藕的清甜和排骨的香，排骨可以蘸酱汁来吃；

２、长时间炖莲藕，最好选用陶瓷或不锈钢的器皿，避免用铁锅、铝锅，也尽量别用铁刀切莲藕，减少氧化。