1、豆腐皮叠成大方块上笼用大火蒸10分钟，下笼晾凉待用。葱头去皮切条待用。

2、炒锅上火倒入色拉油，烧至七成热时，把蒸好的豆腐皮放入锅中炸透捞出，控出油待用。

3、锅上火加入500克清水，放入精盐、味精、白糖、蚝油、老抽，再放入豆腐皮、葱头，烧开后改用小火烧至入味出锅晾凉，用刀切成条装盘即可上桌。

小诀窍

特点

鲜咸味浓。