1、菠菜叶洗净后入沸水中焯一下,捞出挤干水分,切段。
2、豆腐切成象眼片,下锅煮开后捞起待用。
3、炒锅置旺火上,倒入清汤,烧开后加入精盐,放入菠菜和豆腐片烧沸,加入味精,除去浮沫,淋香油,起锅盛入汤碗中即成。
特点
色如翡翠白玉,汤味鲜美。
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