大油馕的做法

材料

原材料发酵面团……………………200克芝麻…………………………少许调味料油……………………………20克盐……………………………5克

做法

1、发酵面团揉匀,下成面剂;

2、用手搓匀:

3、搓至成光滑的圆形面团;

4、用手掌将其按扁;

5、继续按成中间薄边缘厚的面饼;

6、再用两手握住饼边缘旋转制成规则的圆形饼;

7、用刀在饼中央刻花纹;

8、再用油、盐抹匀.压花;

9、在边缘和中央各沾上一层白芝麻,再抹上一层油和盐调匀的水;

10、放入炉中烤至金黄色熟即可。

特别提示

发酵面团做法,将500克面粉,50克白糖,5克泡打粉,5克酵母加适量水和匀。

开心贴士

馕,是维吾尔族的传统风味食品。据说,它在新疆已经有20D0多年的历史了。汉文史籍里将其称为“胡饼”“炉饼”,实则是一种特制的烤面饼,因做法不同,品种多达50多个。常见的有大而薄的片馕,小而厚的窝窝馕以及油馕、肉馕、甜馕、芝麻馕等等。烤馕设备最主要的是馕坑,一般馕坑是用羊毛和入粘土砌筑成的,它高约1米,肚大口小,形似倒扣的水缸。馕坑四周围用土坯垒成方形土台,以便烤馕时人在上面操作。烤馕前,先在坑底用木炭或煤炭燃烧,待明火消失,坑壁已烧得很烫,即可把擀好的面胚贴在坑壁上,10钟便能烤熟。烤馕含水分少,适宜于新疆干燥的气候,久储不坏,随吃随取,十分方便。

相关

大油馕,油馕,馕,

热门

评论

大油馕内容由程序自动从门户收集,如果您发现不合适的内容,请发邮件到"shantupian@163.com"进行处理,谢谢合作!

Copyright © 2007-2024 家常炒菜 All Rights Reserved 家常小炒:家常又易做,美味好营养