1、将西兰花洗净，切瓣待用。

2、将牛奶，鸡蛋、牛油、白糖、水淀粉同入一大碗里，搅拌均匀，倒入方盘内，放上西兰花，入蒸锅蒸5分钟，取出，按西兰花位置，切三角块盛盘。

3、锅中入色拉油，加鲜奶烧开，用水淀粉勾芡，淋在奶黄角上即成。

材料替换

用珍珠米替换西兰花，加在牛奶蛋浆中，称为珍珠蛋奶角。

口味变化

蛋奶浆加入橙汁、柠檬汁、冰糖、香蕉精，称为三花橙香蛋奶角。