1、将水发鹿筋洗净切段。

2、木瓜去皮，子，取净肉切块。

3、玉兰笋切片，荷兰豆洗净斜切菱形段。

4、锅中加8杯高汤、鹿筋、玉兰笋大火煮沸，再调至小火煮至鹿筋熟软，下入木瓜、荷兰豆、调料续煮入味。出锅时拣出月桂叶即可。

材料替换

木瓜用丝瓜替换，鹿筋用牛鞭替换则称为牛鞭丝瓜汤。

口味变化

调味料中去掉酱油，重用浓白汤，则称为奶汤鹿筋木瓜汤。