1、将鸡翅膀尖用温水浸泡，刮洗干净。

2、锅内放清水1000克，放入翅尖加热烧沸，焯烫2分钟捞出，投净。

3、锅内放入老卤和适量清水，加精盐、味精、料酒、葱、姜和香料包，烧沸调好口味，放入翅尖酱约2～3分钟即可。

材料替换

翅尖可用翅中、翅根替换，称为酱凤翅、酱翅根。

口味变化

调料中的红色老卤改用香糟卤，称为香糟鸡翅。