1、水发香菇洗净，挤去水分，切成丝。净冬笋切成丝。鲜黄花菜洗净，抽出花心，放入开水锅内略烫捞出，控净水分。

2、炒锅置旺火上，加入芝麻油烧热，投入花椒，炸至焦黄时拣出不要，放入葱丝、姜丝，加入香菇、冬笋、黄花菜略炒，调入清汤、料酒、精盐、味精，颠翻均匀，装盘即成。

小诀窍

特点

色泽鲜艳，脆嫩成鲜，食之具有金针的独特芳香，为素菜中之佳品。

爱心便签

此菜为山东风味菜肴。

鲜黄花菜焯水后用冷水冲一下，口感会更爽脆。