1、天麻洗净,用高汤涨发。鸡肾汆水,切成片。
2、天麻、鸡肾放入锅中,注入高汤,小火煮制半小时后,将鸡肾捞出扣入碗中,上笼蒸15分钟取出,扣入盘中,用天麻码边,浇汁水上桌即成。
创新说明
昭通天麻是天麻中的极品,有补脑之功效,深受食客的欢迎。
小诀窍
特点
色泽鲜明,营养丰富。
李家兴 (云南)
1、天麻洗净,用高汤涨发。鸡肾汆水,切成片。
2、天麻、鸡肾放入锅中,注入高汤,小火煮制半小时后,将鸡肾捞出扣入碗中,上笼蒸15分钟取出,扣入盘中,用天麻码边,浇汁水上桌即成。
创新说明
昭通天麻是天麻中的极品,有补脑之功效,深受食客的欢迎。
特点
色泽鲜明,营养丰富。
李家兴 (云南)