(1)鸭腿剔去大腿骨，用百里香、他拉根、野生果、雪梨酒、盐、胡椒腌渍。

(2)用黄油炒香洋葱末，加入鸡腿菇、白酒、盐和胡椒，收汁。

(3)摊开鸭腿，放上鸡腿菇，卷拢包紧，用牙签收口，入煎盘煎上色后放入烤箱烤熟；各式蔬菜用黄油加洋葱末炒熟。

(4)用黄油将洋葱末煸香，倒入少许雪梨酒，再加黄汁、蓝莓，烧开后收浓汁水，加盐等调味。

(5)鸭腿拆去牙签，切成厚片，排放盆内，配以蔬菜，淋上(4)即可。

特别关照

鸭腿卷封口要牢固，不能松散。