1、猪排洗净后切成10片，用刀面拍薄。

2、猪排上撒盐、胡椒粉、粘面粉，用热油煎至两面上色后取出，用纸巾吸掉猪排上的油。

3、猪排重新下锅，烹上橘子酒，少量水、盐焖煮2分钟后起锅。

4、食用时，周围配柑橘片，猪排上放几片柑橘，浇焖汁即可。

Tips

西餐中多见水果入菜的佳肴。用此做法亦可做出柠檬猪排、橙汁猪排等