1、将大虾去头、壳、虾线，用盐、胡椒粉腌制后放入鸡蛋、面粉抓匀，用油炸熟备用。

2、锅中倒入橄榄油、奶油，下圆葱碎、西芹碎炒香。

3、再加入番茄沙司、炸好的大虾、鸡高汤、月桂叶、百里香、髓、胡椒粉、调味焖至大虾熟透，放入大蒜碎出香味装罐即可。

小诀窍

要掌握好汁的浓度，突出番茄汁的口味。