(1)猪肉洗净，切片；白豆角洗净，切成5～6厘米长的段。

(2)蒜蓉剁碎，红辣椒切片。

(3)热锅加生油烧热，放入蒜蓉爆香，加入红咖喱酱，倒入猪肉片和白豆角段。

(4)加清水(15克)，下鱼露和砂糖，再加入新鲜胡椒串、红辣椒片、柠檬叶和金不换，翻炒均匀上蝶。

小诀窍

可利用其他肉类或海鲜取代猪肉。