1、豆腐切成长约4cm，宽约2.5cm， 厚约0.5cm的片，入油锅煎至表面金黄。蒜、姜切末

2、调一小碗鱼香汁：酱油约1tbs、醋约2tbs、白糖约1tbs调匀

2、锅烧热后倒入油，先放入姜蒜末炒香

3、倒入辣豆瓣酱，炒出香味后，倒入约2tbs水

4、倒入豆腐片，炒匀

5、再倒入事先调好的鱼香汁， 大火煮至收汁即可.